Tout savoir sur la cave à vin de vieillissement
Les vins sont généralement des jus fermentés conditionnés dans des bouteilles. Les caves à vin sont spécialement conçues pour procurer à ses bouteilles une condition de conservation optimale. Découvrez dans cet article comment choisir votre cave à vin de vieillissement.
Qu’est qu’une cave à vin de vieillissement ?
La cave de vieillissement est une armoire ou encore un appareil qui permet de conserver les bouteilles de vin pendant plusieurs années, 4 à 5 ans. La particularité est qu’elle dispose d’amortisseurs anti-vibrations et des capteurs thermostatiques qui permettent de réguler les températures extérieures.
Quels sont les avantages et bienfaits d’une cave à vin de vieillissement ?
- Elle garde le vin à une bonne température : le premier avantage d’une cave vin de vieillissement est qu’elle permet de mettre le vin dans des conditions thermiques optimales. En effet, pendant l’été, l’hiver, le printemps et l’automne, les changements brusques peuvent impacter négativement la qualité du vin. Dans ces conditions, le vin doit être gardé dans de bonnes conditions.
- Le rythme de vieillissement du vin est ralenti quand la température est trop basse. Inversement, ce rythme augmente quand la température est trop élevée. Ceci favorise un vieillissement rapide du vin. Il faut donc une cave à vin pour réguler cette température entre 8 et 12 °C.
- Elle permet de réguler l’humidité : l’humidité varie en fonction de la température. Elle est définie comme la quantité d’eau dans l’air sous forme gazeuse. La variation de l’humidité affecte le vin. Le bouchon en contact du vin doit rester humide pour que le vin ait un bon goût à la consommation. L’humidité du vin doit être comprise entre 50 % et 80 %. En dehors de cette norme, on assiste à un dessèchement du bouchon qui laisse entrer l’air et les moisissures. L’utilisation d’une cave à vin permet de réguler l’humidité dans la pièce et d’éviter ainsi l’altération du vin.
- Elle assure la tranquillité du vin : le vin doit être gardé à l’abri des vibrations surtout quand il est jeune. Une bonne stabilité implique une bonne saveur. Elle protège le vin contre les vibrations par élimination des effets du compresseur.
- Elle protège le vin de la lumière : que ce soit naturelle ou artificielle, aucune lumière n’est bonne pour le vin. La lumière agit sur le vin et l’altère. Une cave à vin à porte pleine permet de protéger le vin de la lumière.
- Elle permet de conserver le vin en position horizontale pour le préserver
Quels sont les critères de choix d’une bonne cave à vin de vieillissement ?
Votre cave à vin de vieillissement parfait doit être fraîche avec une température entre 10 et 15 °C et une humidité comprise entre 50 et 80 %. La cave doit être sombre pour ne pas laisser passer la lumière. Elle doit être exempte de vibration pour la bonne stabilité du vin. Aussi, il est bon de choisir des caves en fonction de la capacité. En résumé, trois paramètres doivent être pris en compte :
- la température : c’est l’élément important. Une bouteille de vin n’aime pas les changements fréquents de température. Idéalement, le vin doit être conservé à 12 °C.
- l’hygrométrie : c’est le degré d’humidité. Il est important de bien vérifier ce paramètre. L’humidité doit être comprise à la rigueur entre 50 et 80 %. Moins le degré d’humidité est important, plus le risque de dessèchement du bouchon est élevé.
- l’économie d’énergie : la cave doit être constamment éclairée. Ceci permet de maintenir la température. Il faut opter pour des caves de faible classe énergétiques.
Quels sont les différents types de cave à vin de vieillissement ?
Selon le type, on distingue :
- la cave à vin polyvalente/multi-températures : exemple la PCLP250 de Climadiff avec plusieurs fonction,
- la cave à vin encastrable en bois ou vitrée : avec un design parfait,
- la cave à vin de vieillissement : exemple la cave à vins Haier WS50GA et Liebherr qui comporte un filtre à charbon. Les grands fabricants de ses modèles sont Sommelière et Eurocave.
Combien coûte une cave à vin de vieillissement ?
Le prix d’une cave à vin de vieillissement dépend de sa capacité. On trouve des modèles à 300 € pour stocker 24 à 48 bouteilles.
Il existe de nouveaux modèles de cave de vieillissement de capacité 200 à 300 bouteilles dont le prix est compris entre 1500 € et 2000 €. Ceci dépend de certains critères.
Les critères qui font varier le prix sont la finition, la classe énergétique, le volume sonore, le nombre de types de clayettes bois, le système de régulation de la température et de l’hygrométrie, le type d’installation (pose libre ou encastrement) et enfin la qualité du produit même.
En résumé, les caves à vin de vieillissement sont des appareils qui permettent de conserver le vin pendant une longue durée. Il est important de se baser sur les critères comme la température et l’hygrométrie pour faire un bon choix.
- HAIER Cave à vin vieillissement HAIER HWS42GDAU1 ACARACTERISTIQUES HAIER - Cave à vin multizones HAIER - HWS42GDAU1 Cave à vin Double zone : deux zones de température distinctes vous permettent de stocker ensemble vos vins rouge et blanc à des températures idéales Température réglable de 6 à 18°C Régulation électronique avec affichage LED en façade Froid brassé Contrôle de l'hygrométrie automatique (50-70%) Filtre à charbon actif 3 clayettes en bois semi-coulissantes Eclairage intérieur Compresseur monté sur silent-bloc pour éviter les vibrations Connectée WiFi : soyez alerté en cas de changement de température et gérez les différents réglages via votre application Alarmes visuelle et sonore Serrure Porte vitrée traitée anti-UV réversible. Reference Privadis VAD : 6930265307337 HAIER HWS42GDAU1 Affichage T° oui Affichage T° oui Capacité 42 bouteilles Catégorie capacité de bouteilles moins de 50 Catégorie sonore C Classe climatique SN-ST Classe climatique SN-ST Connecté oui Conso élec. 142 kWh / an Dimensions (LxHxP) 49,7 x 82 x 58,5 cm Fonction Hiver non Label énergie 2021 G Le + produit Double zone connectée WiFi Lieu de fabrication Chine Niveau sonore. 37 dB. Poids net 41 Kg Type de froid brassé Poids 41 kgs Garantie 3 ans (pièces-main d'oeuvre et déplacement) HAIER HAIER Cave à vin Multizones
- Vente-unique.com Cave à vin de service et de vieillissement - 95 bouteilles - Thermostat ajustable - GAMAYLes + produits Thermostat ajustable Pavé tactile de commande à LEDs Eclairage intérieur à LEDs Possibilité de basculer l'unité de mesure des Celsius au Fahrenheit 5 clayettes avec 3 frontons en bois et 1 fronton en métal Hauteur des pieds ajustableCaractéristiques Couleur (nuance) : Noir Matière : Métal Avec leds Couleur des LEDs : Blanc Type de commande : Interrupteur Type de branchement : Prise secteur Température minimum : 5 °C Température maximum : 18 °C Type de pose : A poser au sol Nombre (Clayettes) : 5 Système Antivibrations : Oui Degivrage automatique : Oui Niveau sonore (décibels) : 39 Consommation annuelle (kWH) : 171 Alimentation (hertz) : 50 Alimentation (volt) : 220, 240 Volume (m3) : 0.2 m³ Classe énergétique : G Placez votre cave à vin dans une pièce dont la température est entre 10 à 32 ° C Après l'avoir déplacé, attendez 30 minutes avant de la brancher Déplacez toujours l'appareil en le maintenant à la verticale Laissez l'appareil refroidir 3 à 4 heures avant de placer les bouteilles de vin à l'intérieurDimensions Longueur (cm) : 54 cm Hauteur : 123.5 cm Profondeur : 54 cmA propos de JETFROSTForte de son expertise dans la conservation du vin, la marque JETFROST s'engage à simplifier votre quotidien en vous proposant des produits performants au meilleur prix. Venez découvrir dès à présent notre sélection de caves à vin et trouvez le modèle qui comblera vos attentes ! Pratiques et modernes, nos caves à vin n'en sont pas moins performantes ! Nous vous proposons divers modèles : de la cave à vin de service compacte au grand modèle de cave de conservation, nous avons à coup sûr celle qu'il vous faut !LivraisonLe délai de livraison de ce produit vous sera confirmé dans votre panier.Veillez à bien vérifier les dimensions de votre porte/escalier pour la livraison.ColisColis n°1 : Longueur 128 cm, Largeur 59 cm, Hauteur 58 cm, Poids 56 kg,
- ARTEVINO Cave à vin de vieillissement ARTEVINO OXM1T182NVD - Garantie 5 ans incluseCaractéristiques techniques Dimensions HxLxP (mm) : 1480 x 680 x 690 Poids (Kg) : 74 Capacité Max : 182 bouteilles Plage de température conseillée : 9 à 15°C Nombre de températures : 1 Température ambiante d'utilisation : 0 à 30°C Clayettes : 3 Composition des clayettes : 3 clayettes de stockage Serrure : oui Technologie : Electronique Porte : Porte Vitrée Porte Réversible : oui Gamme : Oxygen Couleur : Noir Surf Catégorie modèle : 2 Caractéristiques économiques / écologiques Classe climatique : SN Consommation d'énergie annuelle AEc* (kWh/an) (Kwh) : 190 Volume utile (litres) : 355 Classe d'efficacité énergétique : G Emission acoustique (dB(A)) : 37 Modèle intégrable : non