Comment conserver ses bouteilles de vin ?
Pour bien conserver les bouteilles de vin, plusieurs facteurs entrent en jeu. Il s’agit notamment de la température, de l’humidité, de l’obscurité, de la bonne aération et aussi l’absence d’odeurs fortes. Reste un point très important, surtout pour les bouteilles de vin avec des bouchons en liège : doit-on forcément coucher les bouteilles de vin pour les conserver ?
Pourquoi conserver les bouteilles de vin en position couchée ?
S’il est souvent recommandé de coucher les bouteilles de vin, c’est pour une raison très simple. En effet, cette action permet au bouchon de la bouteille de rester en contact avec le vin. Toutefois, il est important de rappeler que ceci est conseillé si le bouchon est en liège. Ainsi, le vin humidifie le bouchon tout en lui évitant de s’assécher, de se rétracter puis de s’effriter.
Dans le cas où le bouchon s’effriterait, il perdrait de son étanchéité, ce qui pourrait faire rentrer de l’air. La conséquence directe de l’entrée de l’air est l’oxydation. L’objectif principal du fait de coucher les bouteilles de vin est de lutter contre l’oxydation. En d’autres termes, cette action permet de conserver le vin et de lui éviter le vieillissement précoce.
Conserver les bouteilles de vin couché favorise-t-il vraiment le goût du bouchon ?
Le goût du bouchon d’une bouteille de vin provient d’une molécule. Cette dernière appelée trichloroanisole ou TCA est présente dans la plupart des bouchons en liège. Le TCA termine son développement dans le bouchon et migre ensuite vers le vin grâce à la petite quantité d’air qui se trouve entre le vin et le bouchon. Dans le cas où les molécules responsables du goût du bouchon attaqueraient le bouchon de la bouteille, le vin sera altéré, et ceci peu importe sa position. Que votre bouteille de vin soit conservée allongée ou debout, la position de stockage n’aura pas d’influence sur le goût du bouchon c’est pourquoi il est préférable d’opter pour une cave à vin de vieillissement.
Doit-on aussi conserver les bouteilles de vin à bouchon à vis en position allongée ?
En dehors des bouchons en liège, les autres types de bouchons (capsules à vis ou bouchons synthétiques) n’ont pas besoin d’humidification pour éviter l’assèchement. Ces bouteilles de vin peuvent ainsi être conservées en position verticale sans aucun problème. De plus, les vins avec des bouteilles synthétiques ou des capsules à vis ne sont pas faits pour être conservés dans le temps. En général, ils sont consommés la même année.
Cela marche-t-il également pour les autres formes d’alcools ?
Les alcools tels que le Banyuls, le Porto ou le Maury constituent les exceptions qui font la règle. En effet, il n’est pas obligatoire de conserver ces types d’alcools en position couchée puisque ces derniers ne fonctionnent pas comme le vin. Ces alcools ont été obtenus par mutation de l’eau-de-vie. Il en est de même pour les champagnes et les autres types de vins effervescents. Ces derniers peuvent aussi supporter un stockage en position verticale puisque le gaz qu’ils laissent s’échapper est largement suffisant pour humidifier leurs bouchons.
Selon certaines études, il serait préférable de stocker les bouteilles de vin en position oblique. Ceci dans le but d’assurer que la poche d’air présente dans la bouteille reste en contact avec une partie du bouchon. Cependant, dans la pratique, cette forme de conservation n’est pas facile à mettre en œuvre.
Château Lafite Rothschild 2023Le Château Lafite Rothschild est un vin rouge constitué de 80 à 95 % de Cabernet Sauvignon, de 5 à 20 % de Merlot et de 0 à 5 % de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Ce vin est l’un des 5 Premiers Grands Crus de Bordeaux et appartient à l’AOC Paudillac Premier Grand Cru. La cave Château Lafite Rothschild est la propriété des Domaines Barons de Rothschild. Le nom Lafite est tiré du patois gascon « la hite », signifiant « la colline ». Le domaine est situé dans le Médoc, au nord-est de Bordeaux. Le principal bâtiment du domaine date du XVIe siècle. La salle circulaire de la cave a été conçue par l'architecte Ricard Bofill et inaugurée en 1987. Les vignobles du Château Lafite Rothschild reposent sur des sols calcaires, sableux et constitués de graves, favorisant ainsi le drainage de l'eau et par conséquent la maturation des raisins. La superficie totale du vignoble s’élève à près de 112 hectares. L'âge moyen des vignes est d'environ 40 ans. Pour produire ce Grand Vin, le domaine utilise des raisins provenant de plantes âgées d’au moins 10 ans. La plus ancienne parcelle, appelée « La Gravière », a été plantée en 1886. Eric Kohler est le directeur technique du château. Les rendements sont strictement contrôlés. Les récoltes et toutes les autres opérations se font à la main tout au long de l’année. Le domaine se limite à l’emploi d’engrais organiques. Les raisins du Château Lafite Rothschild sont séparés par parcelle et fermentent dans des réservoirs en acier inoxydable et dans des cuves en chêne. La fermentation malolactique est effectuée dans des foudres. Après élaboration, le vin subit un élevage d’affinage de 18 à 20 mois en fûts de chêne français neufs. Le Château Lafite Rothschild est un vin intense et puissant, tout en étant élégant et subtil. Il dispose d’un potentiel de garde extraordinaire. Chaque année, on en produit près de 16 000 caisses.
La Rochére Lot de 6 grands verres à vin Transparent 10x17x10cmInspiré du palais emblématique, la collection Versailles est décorée d’un élégant motif de coquille St Jacques et décor végétal, mettant le raffinement des arts de la Table sous Louis XV au bout de vos doigts. Les verres Versailles tirent donc leur charme des superbes panneaux décoratifs baroques de la fameuse Galerie des Glaces. De forme classique, et ornés de ces décors festonnés, ils évoquent un style sophistiqué qui traduit parfaitement l’élégance à la française sur la table quotidienne, ou table de fête. Fabrication Française Caractéristiques - Verre pressé épais et résistant - Made in France - Diamètre : 9, 5 cm - Hauteur : 16, 5 cm - Contenance : 40 cl - Poids du produit : 415 Gr - Conviennent au lave-vaisselle - Vendus par lot de 6 A découvrir : L'élégance de la gamme Versailles pour une table baroque à souhait. La Rochère, depuis 1475 La Rochère choisit toujours de regarder le verre à moitié plein, pour faire vivre avec enthousiasme ce matériau magique, qui apporte la transparence et la lumière sur nos tables. Ce verre est celui de l'amitié, celui qu'on lève. Un verre qui ne nous est pas indifférent, car il nous ressemble, et il nous évoque des moments, des terroirs, des voyages, qui sont sources d'émotions, de mémoire, et de partage au quotidien. Le caractère intemporel, et évocateur d'histoires est dans l'ADN de chacun de nos verres, qu'ils soient dessinés par La Rochère ou issus d'une collaboration avec des Designers.
La Rochére Lot de 6 grands verres à vin Transparent 10x16x10cmGrand verre à pied en verre pressé, paraison décorée de quatre abeilles. Cette collection reprend les symboles de la maroquinerie de Napoléon. Fabrication Française Caractéristiques - Verre pressé épais et résistant - Made in France - Diamètre : 9, 5 cm - Hauteur : 16 cm - Contenance : 35 cl - Poids du produit : 460 Gr - Conviennent au lave-vaisselle - Vendus par lot de 6 A découvrir : Toute la gamme ABEILLE et ses déclinaisons colorées pour un Mix&Match tendance. La Rochère, depuis 1475 La Rochère choisit toujours de regarder le verre à moitié plein, pour faire vivre avec enthousiasme ce matériau magique, qui apporte la transparence et la lumière sur nos tables. Ce verre est celui de l'amitié, celui qu'on lève. Un verre qui ne nous est pas indifférent, car il nous ressemble, et il nous évoque des moments, des terroirs, des voyages, qui sont sources d'émotions, de mémoire, et de partage au quotidien. Le caractère intemporel, et évocateur d'histoires est dans l'ADN de chacun de nos verres, qu'ils soient dessinés par La Rochère ou issus d'une collaboration avec des Designers.
